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日本人が肥満になる食事とは?もっと食べるべき食事とは?

 2014/12/23 その他健康情報
この記事は約 4 分で読めます。 231 Views
塩分の摂り過ぎ

肥満になる食事と言うと、あなたはどんな食事をイメージしますか?

 

肥満大国と言われるアメリカ人の食事を見ると、とにかくあらゆる食べ物がが「量が多く」「味が濃く」「油っこい」です。

だから、「油脂類」などカロリーの高い食事に肥満の大きな原因があると思いがちです。

 

ところが日本人の場合は、米、パン、麺類などの食べ過ぎに肥満の大きな原因があります。

言い換えると、肥満になる食事とは、「グリセミック負荷(GI値)」が高い食事ということです。


なぜグリセミック負荷(GI値)が高いと肥満になるのか?

グリセミック負荷(GI値)とは、グリセミック指数(炭水化物が消化されて糖に変化する速さを相対的に表す数値)に炭水化物の重量をかけた値です。

 

血糖値を上昇させる程度をあらわす指標で、肥満になる食事かどうかを判断するのに便利な指標です。

 

米、パン、麺類などの炭水化物が急速に吸収されると、血糖値や血中のインスリンが急に上昇してしまいます。

 

つまり、次のような流れで、血糖値が高くなり、脂肪が溜まり肥満となるのです。
 ・グリセミック負荷(GI値)が高い食事をする
  ↓
 ・血糖値が急上昇する
  ↓
 ・インスリンが分泌され、各細胞にエネルギー源として糖を送り込む
  ↓
 ・糖を消化しきれず、インスリンが残った残った糖を「脂肪細胞」に送り込む
  ↓
 ・脂肪が溜まり肥満となる

米、パン、麺類などを食べ過ぎると、つまりグリセミック負荷の高い食物は、食後の高血糖、それに引き続く高インスリン血症を引き起こし、肥満やメタボとなってしまいます。

 

また、慢性炎症を引き起こすため、長期的には膠原病、自己免疫疾患などの難病やガンの発生母体となります。

 

デンプン質でない野菜と果物をもっと摂りましょう!

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デンプン質でない野菜と果物は、グリセミック指数(GI値)が低いので、食べた後急激にに血糖値が上がることはありません。ゆっくり消化・吸収されていきます。

 

それに比べて、穀物(麦類、トウモロコシ、コメ)は、たとえ精製前のもの(全粒穀物)でも血糖値を急激に上げてしまい、肥満となってしまいます。

 

デンプン質でない野菜と果物は体が欲するまで食べても、炭水化物を摂りすぎることはありません。

 

しかも、これらはビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、食物繊維の宝庫ですから、十分に摂るようにしましょう。

 

ちなみに、100gあたりの炭水化物量で比べると穀物は72%、デンプン質でない野菜で4%、果物で13%、赤肉・魚介類では0%です。

 

健康を維持するためには、炭水化物の割合が低い(=グリセミック負荷が低い)ヘルシーな食事を食べるべきです。

 

ダイエットしたい方は、ぜひ炭水化物の量を減らしてみてください。

 

ご飯やパン、ラーメン、デンプン質の野菜、お菓子などを減らすだけで、みるみる内にスリムになっていきます。

 

痩せるサプリメントを飲む必要など全くありません。

 

肉や魚は炭水化物0%ですから、いくら食べても血糖値を上げることはありません。つまり、肥満になることはありません。

 

とくに高齢者は健康になるためにも、肉や魚はもっと食べた方がいいです。

 



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塩川 吉明

塩川 吉明

鹿児島県の霧島市で薬草の栽培とネット販売を行っている塩じぃこと塩川 吉明です。現在、69歳です。

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