肉食生活は早死にする？それとも長生き？

フライドチキンやハンバーガー、手軽で美味しく、特に若い人には大人気です。

 

ところが、肉ばかり食べている肉食生活をしていると早死にするという調査結果があります。

他方、長生きしている人は肉を好んで食べる性活をしているという調査もあります。

 

これじゃ、どっちが正しいのか迷ってしまいますよね！

肉食中心の食事は早死にする？

ハーバード大学の「肉食と癌」の研究結果です。

それによると、お肉を每日４０ｇ（アメリカンドック１個分くらい）癌になる可能性が、２０％も高くなったといいます。

興味があれば、下の記事も参照して下さい。

mec食（糖質制限）で癌の危険？

 

体臭やワキガ臭の最大の原因になる！

ガンで死なないまでも、肉食中心の食事は体臭やワキガ臭の大きな原因にることは間違いないです。

 

「所さんの目がテン！」などでも特集され、大きな話題となりました。

肉だけダイエット体臭

 

また、１日に1.5キロの牛肉を40日間食べ続ける実験をした人がいます。

体臭がどんどんきつくなり、皮膚が脂ぎってきました。

肝心の便にも劇的な変化が認められました。

黄褐色だった便は次第に褐色から黒ずんで、40日目では黒褐色（タールのような）の便が出てきたのです。

その臭いはきつく、腐ったような強烈な臭いを発したのでした。

まだそれだけならいいのですが、肉食中心の食事は腸内環境を悪化させ悪玉コレステロールを増やし、免疫力を低下させてしまいます。

そして血液も流れが悪くなります。

このような状態になると、ガンや糖尿病、高脂血症などの生活習慣病におかされる危険性が高まります。

事実近年、大腸がんが急速に増え、大腸がんが女性のがんの死亡率の1位を占めていることも現代食生活への警告として深刻に受け止めるべきだと思います。

 

もっと食物繊維を摂るべき！

肉食中心の食事をするなら、もっと食物繊維は摂るべきです。

「日本の長寿村・短命村」という本の中で、ハワイ日本人一世と二世の食生活を調べた調査結果が載っています。（１６世帯の家庭を調査）

肉のかたまりがいきなり大きな皿にのって食卓にでてきます。

ビフテキにしても私たちの４倍の大きさです。

野菜・海草・豆腐も豊富に出ています。

こんなにいいものを食べているなら食生活が間違っているとは思えません。

上のように思って観察していたら、一世はあまり食べないで、野菜や海草、豆腐を食べているのに、若い者はてっとうてつび、肉ばかり食べて一世の食べる食べものをいっこうに食べなかったとのことです。

それで二世、三世の早死にの原因は食べ物だったかと痛感したとのことです。

 

かれらは４０歳をすぎると心臓をおかされ、冠不全のため親よりも早く死んでいくのだそうです。

この轍ををふまねばよいがと、ふと日本の若い人たちを思い浮かべたと書いてあるのですが、どうも現代社会はこの轍を踏んでいるようです。

 健康で長生きしたいのなら肉食中心の食事ではなく、もおと大豆製品を、そして野菜や海草をもっとたくさん食べる必要がありそうです。

 

そして普段から肉食が多い人は、下痢やコロコロ便になりやすいです。

動物性たんぱく質の取りすぎと食物繊維不足はまた、便秘に悩む人を大量に作り出しています。

 

長生きするには肉は食べないといけない！

長生きするには、肉はあまり食べない方がいいと思っている人は多いです。

 

ところが、肉は必須アミノ酸をバランスよく含んでいるから積極的に食べないといけないのです。

たけしのＴＶタックルでも長寿と肉の関係が取り上げられました。

長寿の秘訣は肉にあり！？【たけしのTVタックル】

 

なぜ高齢になるほど肉を食べないといけないのか？

なぜ高齢になるほど肉を食べないといけないのか？
それは、肉を食べないと栄養失調になるからです。

 

日本人の場合、４０代で魚が４割、肉が６割あったものが、７０歳以上ではこれが逆転して魚が６割、肉が４割となっています。

魚も肉も同じたんぱく質だから問題ないのではと思われるかも知れませんが、吸収力という点では肉のたんぱく質の方が吸収されやすいのです。

同じ量を食べても、食べる肉の量が減ると、吸収されるたんぱく質の量が不足してしまいます。

加えて歳をとると食べる量も少なくなり、腸の吸収力も弱まっていきますので、たんぱく質型の低栄養状態（栄養失調）になる人が多いのです。

 

栄養失調は老化を加速させる

たんぱく質型の低栄養状態が良くないのは、老化を加速させるからです。

 

たんぱく質型の低栄養状態になっているかどうかの判断は、血液検査のアルブミン値で知ることができます。

アルブミン値が3.8ｇを下回っていたら、たんぱく質型の低栄養状態です。

60歳を過ぎたら血液検査をしてチェックしてみる必要があります。

 

栄養失調になると体の筋肉が分解されて足がやせ細ってしまいます。

免疫力も低下し、脚がむくみやすくなったりします。

ある６５歳以上の高齢者の調査では、栄養失調つまりアルブミン値が低い群では、高い群に比べて活動能力が低い結果となり、低栄養は老化を加速させるということが確かめられています。

 

沖縄県の長寿神話の崩壊の原因は？

長寿県と言えば、かつては沖縄県でした。

それが長野県に取って代わられ、女性の平均寿命は３位、男性に至っては、全国平均すら下回る３０位です（2010年の統計）。

 

沖縄県は働き盛りの死亡率が全国的に高く、急性心筋梗塞や脳血管疾患で死亡する人が多いのです。

生活習慣病のリスクを高めるメタボ該当者と予備軍を合わせると、男女とも４０代以上で全国平均を上回っています。

 

早くから欧米型の食事を取り入れ、揚げ物やチャンブルーなどの炒め物を食べて油脂を過剰摂取することが肥満を招くと考えられたのです。

また、暑さなどから運動する習慣に乏しいのです。

 

つまり、再び長寿県を目指すには、”メタボ県”からの脱却が急務だったのです。

 

メタボ対策による低栄養化が裏目に！

日本応用老年学会の柴田専務理事は沖縄県のこのメタボ対策に異を唱えています。

食生活の欧米化が平均寿命を縮めたというのはデタラメです。１日の脂肪摂取量が63gと、全国平均を5％も上回っていた80年代後半、沖縄は男女とも平均寿命が日本一でした。

仏教の影響が薄い沖縄では肉食タブーが少なく、戦前っからヤギや豚肉を豊富に食べていた。戦後も関税が低く抑えられ、牛肉が広く流通した事の意味は大きい。日本人に多い脳卒中は、動物性タンパク質や脂肪が不足し、もろくなった細い血管が詰まったり、切れてしまうタイプなどでメタボ対策で低栄養化が進めば長寿を縮めかねません。

 

こくらクリニック（那覇市）の渡辺信幸院長も次のように語っておられます。

沖縄では伝統的に『鳴き声以外は全て食べる』と言われるほど、あらゆる調理法で豚を食べてきました。豚肉はビタミンＡやビタミンＢ１などの栄養価が豊富で、毛細血管を強くする脂肪も含まれている。しかし、2,000年以降、県は脂肪やカロリーの過剰摂取を槍玉に挙げ、肉を控えて野菜を多く摂る”和食”を勧めた。その結果、平均寿命は下がり続けています。食の欧米化ではなく、”粗食化”が長寿の敵なんです。

以上のことから、”肉食”回帰こそが、沖縄の長寿県復活への近道なのははっきりしています。

食事健康法については、いろんな点や条件を考慮して決める必要があるように思います。

 

まとめ

両論があり迷うところですが、栄養状態も確かめながら判断していくのが、一番ベターなのではないかと思います。

そしてもし栄養失調になっていたら、もっと肉を食べるようにした方がいいと思います。

ただ肉を焼いたり揚げたりするとＡＧＥの含有量が高くなりますので、蒸して食べるようにすると安心です。

「一生ボケない、寝たきりにならない方法」という本によると、老化予防のポイントは、体と栄養と脳を一緒に高めることだと書いてあります。

• 健康食品に夢中になっていても運動をしなかったら老化予防はできません。
• 筋肉がやせてきたと感じたら、栄養について考え、肉などの吸収の良いたんぱく質を積極的に補うことが老化予防になります。
• 運動や栄養が十分でも脳をあまり使ってないと老けてしまいます。新しい友だちを作ったり、新しい仕事に挑戦したりと、脳に刺激を与え続けることが大切です。

食べること、運動すること、脳を使うことの個々の健康常識にとらわれないことが老化を防止する上で大切です。

体と栄養と脳を一体として高めあっていけば、いつまでもボケず、寝たきりにならないで、長生きすることも可能です。