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冷え症に良くて、臭みのない人気の「サンマレシピ」

 2014/11/19 健康茶レシピ 血圧を下げる方法 この記事は約 3 分で読めます。 95 Views
日本山人参茶レシピ


いよいよサンマ(秋刀魚)の美味しい季節です!

 

サンマといえば、私にとっては忘れられない思い出があります。

 

北海道でおしょろ丸という北大水産学部の練習船に乗ったときのことです。

甲板の上から海面に向かって集魚灯で照らしたら、サンマが上の方にぞくぞく上がってくるのです。そこを大きな網で海面にたたき付けるようにしてすくい上げたら、サンマが面白いように捕れるのです(^^

早速、捕れたサンマを刺身にして食べたら、その美味しかったこと・・・・、今でも忘れられません♪♪

もちろん一般の家庭ではサンマをその場で食べるわけにはいきません。

 

でも、他にも美味しい食べ方があるのです。

 

それはサンマレシピに日本山人参茶を加えることです。

サンマレシピに日本山人参茶を加えると?

冷やした日本山人参茶でサンマを洗うと、なんと魚のヌメリがなくなるのです。

しかも、青魚特有の臭みまで取れてしまうのです。

また隠し味として、日本山人参茶を使うと味に深みが出るようになるのです。

今回は冷え症にも良いサンマの炊き込みごはんレシピをご紹介いたします。

冷え性の方は、しょうがをたっぷりと入れて、温まってください。

 

手間なしカンタン!
日本山人参(ヒュウガトウキ)茶でつくるサンマの炊き込みごはん

土鍋でちょっとリッチなサンマの炊き込みご飯に挑戦しました。

 

日本山人参茶レシピ

【材料<4人分>】

お米・・・・2カップ(360ml)、サンマ・・・・2尾、ごぼう・・・・120g、しょうが・・・・20g(1かけ)、三つ葉・ゴマ・・・・少々、塩・・・・少々
日本山人参茶・・・・430ml

A(酒、しょうゆ、みりん)・・・・各大さじ2

※炊飯器の場合は、普通に水加減し、調味料分の水を取り除いてください。
※しっかりした味がお好みの方は、サンマを焼く際の塩加減で調整してください。

 

【サンマの炊き込みごはんの作り方】

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①お米は洗ってザルに上げ、20~30分置き、水気をきる。土鍋にお米を入れて、日本山人参茶430ml(※)を加え、20分ほど置く。

  ※日本山人参茶と水の組み合わせで430mlとなれば可。
   割合はお好みで。

②サンマは頭と内臓を除いて軽く水洗いする。
長さを3等分にして、冷やした日本山人参茶でさらによく洗う。

③水気をふいたサンマの両面に塩をふり、よく熱したグリルで焼く。
焼き色をつけ、余分な脂を落とす。

④ごぼうはタワシでよく洗い、縦2つに切ってナナメ薄切りにし、5分ほどさらして水気をきる。しょうがは線切り、三つ葉はザク切りにしておく。

⑤お米を入れた土鍋に調味料Aを加え混ぜ、しょうが、ごぼう、サンマをのせ、蓋をして火にかける。最初は強火で、沸騰したら火を弱める。10~13分ほどでパチパチと焦げる音がしたら、10秒ほど強火にして、火を止める。そのまま10分ほど蒸らす。

⑥サンマを取り出し、骨を除き、土鍋に戻して全体を混ぜ、三つ葉とゴマを散らせば、サンマの炊き込みごはんのできあがり!(万能ネギや大葉を散らしてもGood!)

 

今回は水のかわりに日本山人参茶100%で炊飯したので、サンマの炊き込みごはんもまったく臭みもなく、サンマの炊き込みごはんが冷めてもおいしくいただけました。

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日本山人参茶レシピ

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