日本人の腸が喜ぶソウルフードとは

日本のソウルフードの一つといえば、納豆です。

あなたは普段から納豆を食べることが多いですか？

納豆は煮大豆に納豆菌を加えて発酵させて作られます。

納豆菌は枯草菌と呼ばれる細菌の一種で、稲わらや枯れ草、田んぼや畑などに自然に生息しています。

偶然「煮豆」と「わら」が出会ったことで納豆が生まれたと考えられています。

納豆は、ぬか漬けや味噌、キムチなどと同じ発酵食品であり、健康食の一つとして知られています。

しかし、納豆には他の発酵食品にはない独特の特徴があります。

多くの発酵食品は「しょっぱさ」と「酸っぱさ」で腐敗細菌を抑えますが、納豆は塩や酸味がなくても納豆菌がその場を支配し、独自の世界を作ります。

そのため、生きた菌をたくさん含んだ状態でそのまま食べることができるのです。

この特徴により、納豆は日本人の腸が喜ぶ最高のスーパー腸活フードとも言えるのです。