アスパラガスは美味しくて栄養も豊富で健康にも多大な恩恵！

アスパラガスはスジで悩まされる食べ物

アスパラガスはスジで悩まされる食べ物でもあります。

スジがあると、アスパラガスの美味しさは台無しになってしまいます。

それで、ここではチョー簡単！スジの悩み解消テクニックヲ案内します。

チョー簡単！スジの悩み解消テクニック

出典：sirogohan.com

スジの悩み解消方法を教えてくれるたのは、フレンチシェフの高橋恒夫さんです。

主婦の山下さんの料理の仕方を見て、まず、高橋恒夫さんが指摘したのが皮むきでした。

（ポキっと）折れるところから上を食べて、（折れたところから下は）皮は厚くむくと良いとのことです。大体根本から１０cmくらいを白い部分がはっきり見えるまでしっかり皮をむくのがコツです。

次に、高橋恒夫さんが指摘したのは火の通し方でした。

下ゆでをしないでそのまま炒めた方がいいとのことです。長くゆでればゆでるほどスジが残ってしまう。美味しさのコツは、短時間（２分位）で炒めるのがポイントです。

高橋恒夫さんのアドバイスで作った炒めものの家族の反応は、歯ごたえはあるけど全然硬くないと、大好評でした。