絶品チョコムースの作り方
ＮＨＫあさイチでチョコムースの作り方が放映されました。
ショコラティエの江口和明さんの絶品チョコムースです。
Contents
絶品チョコムースの作り方
チョコムースとはチョコレートを使用したスウィーツです。
ムースとは泡のことで、ふんわりとした口溶けや軽くてなめらかな舌触りが人気です。
＜材料＞（プリンカップ約4個分）
・ビターチョコレート 100g
・生クリーム 200ml
＜作り方＞
①耐熱容器に砕いたチョコレートを入れ、生クリームの半量を加えます。
②ラップして電子レンジで、600Wを30秒を4回に分けて温めます。30秒ごと取り出して、軽く揺らします。
③4回終わったら、泡だて器でよくかき混ぜます。
④均一になったら、40℃まで冷まします。ボウルを触って、温かいなぐらいでOKです。
⑤残りの半量の生クリームを、持ち上げてトロトロ落ちる6分立てになるまで泡立てます。
⑥４と5の生クリームをゴムベラで混ぜ合わせます。
⑦型に流して、冷蔵庫で30分冷やせば完成です！
出典：hamsonic.net
上の画像はNHKあさイチで紹介されたピエール・エルメル氏のチョコマカロンの作り方です。
天然の惚れ薬としても効果
出典：ketuatusagetai.com
チョートートは天然の惚れ薬としても効果があるようです。
天然の惚れ薬
恋をするとドキドキすることがありますが、これは脳内にPEA（フェニルエチルアミン）という神経伝達物質が分泌されるためです。
「PEAは脳内麻薬」
PEAは、チョコレートにも含まれている物質で、バレンタインデーに送るのは「愛の脳内物質」ともいわれているから。（医学博士萩野剛志監修「人体の不思議」より）
実はチョコは、もともとは薬だったのです。
チョコは下図のように「カカオ豆抽出成分の塊」と言っていいほどで、これに脂質「ココアバター」をたっぷり加えるから、かなりの高カロリー商品なのです。
出典：からだカルテ
世界一の長生きで超有名な122歳のジャンヌカルマンさん、ショコラを週に１ｋｇも食べていたとか・・・・。
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