これからの季節にぴったり爽やからっきょうスムージー！
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生でらっきょうを食べる産地の食べ方
らっきょう産地に伝わる生の栄養満点料理を紹介します。
ポイントとしては、①繊維に沿って薄切り、②２～３分間水にさらす、この２点だけです。
水にさらすと、食感がいいのとシャキシャキ感を出て、アクが抜けるので、生で美味しくらきょうを食べることができるのです。
但し、水にさらしすぎるとフルクタンが水に溶け出すので要注意です。
らっきょうのおかか和え（４人分）
出典：cookpad.com
あっさりしてすごく食べやすく、シャキシャキ感がたまらない一品です。
＜材料＞
らっきょう・・２００ｇ、薄口しょうゆ・・大さじ２、米酢・・大さじ１、削り節・・５ｇ
＜作り方＞
繊維にそって薄切りしたらっきょうを２～３分間水にさらし、それに薄口しょうゆ、米酢を加えて、削り節と混ぜるだけです。
らっきょうと豚肉の炒めもの（４人分）
出典：www.kurashijouzu.jp
シャキシャキとしたらっきょうの食感に豚肉の旨味がからまったボリウムたっぷりの一品です。
＜材料＞
ごま油・・・大さじ１/２、Ａ＜豚ロース肉（薄切り）・・１５０ｇ、酒・しょうゆ・・各大さじ１、かたくり粉・・小さじ２、らっきょう・・１２０ｇ、塩・・少々、青じそ・・３枚
＜作り方＞
①らっきょうを少し厚めの薄切りにする。
②Ａで下味をつけた豚肉をごま油で炒める。
③肉の色が変わったら、少し厚めに切ったらっきょうを投入する。
④最後に青じそで風味付けするのが美味しさの秘密とのこと。
※炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意が必要
らっきょうのかき揚げ（４人分）
出典：www.pref.kagoshima.jp
＜材料＞
らっきょう・・１５０ｇ、かぼちゃ・・６０ｇ、にんじん・・３０ｇ、にら・・１/６ヮ、しらす・・１０ｇ、てんぷら粉・・１６０ｇ、水・砂糖・塩・・適量
＜作り方＞
上の材料と分量でかき揚げにするだけ。
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今日の言霊
潜在意識は自分では認識できませんが、現実に大きな影響を及ぼしているのは潜在意識です。それで潜在意識を断捨離してクリアにすると、様々な変化が現れてきます。by塩じぃ
