甘党さんに朗報！“バレンタインデーチョコの甘い習慣”とは？

絶品チョコムースの作り方

チョコムースとはチョコレートを使用したスウィーツです。ムースとは泡のことで、ふんわりとした口溶けや軽くてなめらかな舌触りが人気です。

ショコラティエの江口和明さんの絶品チョコムースです。

＜材料＞（プリンカップ約4個分）

・ビターチョコレート　100g

・生クリーム　200ml

＜作り方＞

①耐熱容器に砕いたチョコレートを入れ、生クリームの半量を加えます。

②ラップして電子レンジで、600Wを30秒を4回に分けて温めます。30秒ごと取り出して、軽く揺らします。

③4回終わったら、泡だて器でよくかき混ぜます。

④均一になったら、40℃まで冷まします。ボウルを触って、温かいなぐらいでOKです。

⑤残りの半量の生クリームを、持ち上げてトロトロ落ちる6分立てになるまで泡立てます。

⑥４と5の生クリームをゴムベラで混ぜ合わせます。

⑦型に流して、冷蔵庫で30分冷やせば完成です！

出典：hamsonic.net

上の画像はNHKあさイチで紹介されたピエール・エルメル氏のチョコマカロンの作り方です。

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