日本人が塩分を摂り過ぎている衝撃的な事実とは？
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減塩水レシピ
出典；amazon
減塩水レシピの作り方を具体的に案内します。
取りあえず、カツ丼と鶏南蛮とろみつけ麺について案内しましたが、それ以外は上の本を買って下さい。
絶品！減塩水カツ丼（２人前）
ポイントは豚肩ロースを50回以上たたきます。
たたく事で表面積が広がるのでからめる減塩水が中まで入り、染み込みやすくなります。
しかも、すじが切れるのでお肉自体も柔らかく感じます。
次にたたいた肩ロースに、小さじ1杯の濃い減塩水を加えます。
ここからは通常の工程と同じです。
＜材料＞
・豚肩ロース２枚（200g）
・こしょう 少々
・たまご 1個
・小麦粉 大さじ３
・生パン粉 ４カップ
次は、減塩水入り溶きたまごを作ります。
ポイントは、小さじ３杯の薄い減塩水を加えて味付けすることです。
＜材料＞
・玉ねぎ 1/4
・醤油 小さじ１
・みりん 小さじ１
・水 1/2カップ
減塩水カツ丼にすると、塩分量を約4.3gカットでき、塩分量は1.7gです。
鶏南蛮とろみつけ麺（２人前）
ポイントは、鶏胸肉150gに昆布でだしをとった濃い減塩水小さじ１を振りかけて、表面を焼き上げ旨味を閉じ込めます。
＜材料＞
・片栗粉 大さじ２
・長ネギ １本
・生姜 １ｇ
・ごま油 大さじ１
・みりん 大さじ２
・水 １カップ
・乾そば 200g
減塩水入にすると、通常約７ｇの塩分が約2.9gになります。
減塩水で作ったふわふわつくねも通常約2.5gの塩分が、減塩水入りにするとたったの約0.7gでできます。
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今日の言霊
私達は意識如何に関わらず自ら限界を決めてしまいます。そこでこれを外せば限界を超え、超人的な力を発揮できます。by塩じぃ
