サバ（水煮）缶でダイエット！骨粗しょう症も・・・！

手軽に料理に使えるサバ水煮缶！

うまく利用すれば、ダイエットもできるし、骨粗しょう症（ＮＨＫあさイチ報道）も・・・。

そのワケは、サバ缶のEPAが痩せるホルモンの分泌を促し、缶詰の特徴として、魚の骨まで丸ごと食べることができるからです。

 

また、サバ缶は栄養素が損なわれにくいので、鮮魚で料理するより栄養が高いんです。

抗血栓点ランキングでも魚缶詰は上位にあります。

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サバ缶の驚くべき栄養とは？

サバ缶はビタミン類（B₁₂、B₂、B₆、D、E）やナイアシン、カルシウム、タンパク質、脂質、亜鉛、リン、銅などを豊富に含んでいます。

もちろん痩せるホルモンの分泌を促す働きのあるEPAもたっぷりと含んでいます。

 

しかも、さば水煮缶の場合は、水や塩水を加工時に使うだけだから糖分が増える心配がないです。

ところが、味噌煮や味付きは調理の過程で糖分が多くなるし、カロリーも高くなってしまいます。

 

さらに、サバ缶などの缶詰は、栄養素が失われにくいというメリットがあります。

とくに極めて貴重なEPA・DHAは熱に弱く溶けやすいので、缶詰以外は栄養素が失われやすいです。その点缶詰は、栄養分がそのまま煮汁などに閉じ込められています。また、骨に含まれるカルシウムやビタミンD、内蔵に含まれる鉄分や亜鉛などを丸ごと摂れるというメリットもあります。

 

サバ缶と小松菜で骨粗しょう症も

ＮＨＫあさイチのテレビ番組で、栄養士の佐藤秀美さんは、サバ缶と一緒に小松菜を食べることを推奨していました。

それは、サバ缶は生のサバより、３倍以上のカルシウムを摂ることができ、それに小松菜が加われば、小松菜に多いビタミンＫがカルシウムの吸収を高めてくれると言うのです。

だから、「サバ缶と小松菜炒め」レシピだと、サバ缶のカルシウムが骨に沈着し、骨粗しょう症の予防効果も期待できるというワケです。

※「サバ缶と小松菜炒め」レシピは上の画像をクリックしてください。

 

サバ水煮缶レシピ

サバ水煮缶は何と言っても簡単に料理が作れるということです。

しかも、料理の手間を省いてくれ、サバの栄養も丸ごと摂ることができます。

 

痩せるホルモン「ＧＬＰ－１」とは？

ＧＬＰ－１とは、小腸や大腸の粘膜から分泌されるインスリン活性物質のことです。

すい臓のベータ細胞を活性化して、インスリンの分泌を促進する働きがあるのです。

山田裕一郎教授（秋田大学大学院医学系研究科　内分泌・代謝・老年内科学）監修の記事には次のように書いてあります。

食事をとると小腸から分泌され、インスリンの分泌を促進する働きを持つホルモンをインクレチンといい、ＧＩＰ（グルコース依存性インスリン分泌刺激ポリペプチド）とＧＬＰ－１（グルカゴン様ペプチドー１）があります。２型糖尿病に対する新たな治療薬として注目されるのがＧＬＰ－１です。

ＧＬＰ－１は、食事をとって血糖値が上がると、小腸にあるＬ細胞から分泌され、膵臓のβ細胞表面にあるＧＬＰ－１の鍵穴（受容体）にくっつき、β細胞内からインスリンを分泌させます。ＧＬＰ－１は、血糖値が高い場合のみインスリンを分泌させる特徴があります。

 

インスリンというとすい臓のベータ細胞から分泌されますが、小腸や大腸にも同様の働きがあることがわかったのです。

このＧＬＰ－１は、食欲を抑える作用があるので、「みんなの家庭の医学」では、痩せるホルモンとして紹介されたものです。

 

ところがこのＧＬＰ－１は「ＤＰＰ－４」とうい名の酵素に弱く力を発揮できないことから、「ＤＰＰ－４阻害薬」という糖尿病新薬も開発されています。（後述資料参照）

 

太らない人は痩せるホルモンの量が多い？

「みんなの家庭の医学」では、太っている人２名と痩せて人２名の食事前と食事後の痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）の量を調べました。

 

太っている人のＧＬＰ－１の量は５０％未満でした。

それに対して、痩せて人のＧＬＰ－１は大幅に増えていました。

１人は４００％を超えていたのです。

 

つまりこのＧＬＰ－１の分泌量の多い人は、特にダイエットをしなくても太らないということが証明されたのです。

動画：痩せるホルモンを大量に出す方法！

 

サバ缶ダイエットの効果的やり方

小腸を刺激すれば、痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）は増えます。

そして、小腸を刺激するのに一番いい栄養素が「ＥＰＡ」（サバ水煮缶）と「食物繊維」なのです。

食物繊維・サバ缶を食べると、痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）が増えて、血糖値の上昇を抑えることができるのです。

 

でもただサバ缶を食べただけでは、人によっては太る可能性もあります。

それはサバ缶はカロリーが高いからです。（サバの水煮１缶で300～500Kcal）

 

上の日本経済新聞に載っていたデータによると、「EPA＋ウォーキング」を実践した人は、「プラセボ（偽薬）＋ウォーキング」に比べて体脂肪の減少幅が大きく、筋肉などの増加幅も大きかったという結果になっています。

つまり、EPAをダントツに含むサバ缶を食べてウォーキングすれば、痩せる効果が高いということがデータ的にも裏づけられているということです。

 

お勧めは「食物繊維」と「サバ水煮缶」の組み合わせ

小腸を刺激するのに一番いい栄養素は「食物繊維」と「ＥＰＡ」（サバ水煮缶）です。

 

サバ缶ダイエットだからと言って、毎日食べ続けることは大変です。

摂取カロリーも高くなってしまいます。

 

それで、「食物繊維」と「サバ水煮缶」をうまく組み合わせてダイエットすればいいのです。

また、肝油などをうまく利用するのもいいかも知れません。

 

【食物繊維】

食物繊維の具体的目安は、１日１８ｇです。

これを野菜で換算するとレタス→４個半，きゅうり→１８本です。

日本人の食物繊維１日当たり摂取量は１３ｇですので、あと５ｇ摂ればいいのです。

 

食物繊維の多い順にアボカド、ひじき、かぼちゃが５ｇ以上あります。

これらをどれかひとつ余計に付け加えて食べればいいということです。

 

【サバ水煮缶】

サバ水煮缶に含まれているＥＰＡは他の食品に比べてダントツです。

そして山形県のある地域ではサバ水煮缶を毎日のように食べており、実際測定したＧＬＰ－１の量はかなり多かったです。

 

でもＥＰＡはあじ、いわし、さんま、さば等の青魚にも多いので、無理してサバ水煮缶だけを食べ続ける必要はないです。

野菜の食物繊維も含めて考えれば、血糖値コントロールはうまくいくのです。

 

資料：「ＤＰＰ－４阻害薬」という画期的糖尿病新薬とは？

病院にある雑誌に目を通していたら、進化する新薬ということで、「ＤＰＰ－４阻害薬」（インクレチン分解酵素阻害薬）という新薬が載っていました。

その内容を下記に紹介します。

 

ＤＰＰ－４阻害薬の利点

これまで一般的に使われてきた糖尿病薬は、低血糖、肥満、消化異常などの副作用を起こすものがありました。

ところがこの「ＤＰＰ－４阻害薬」は、低血糖や肥満、消化異常などの副作用は全くないのです。

 

とくに低血糖を起こす可能性がある薬は、血糖値がそれほど高くない初期の患者さんには使いづらかったのですが、「ＤＰＰ－４阻害薬」は初期状態から安心して使え、従来の薬物と同等の効果があります。

しかも、服用は１日に１～２回いつ飲んでもよく、「欧米人に比べて日本人には1.5倍効果がある」というデータもあるのです。

 

「ＤＰＰ－４阻害薬」という糖尿病新薬を理解するためには、「インクレチン」（ＧＬＰ－１）というホルモンがどういうホルモンで、なぜインクレチン分解酵素を阻害する必要があるのか理解する必要があります。

 

不思議なホルモン「インクレチン」は”第二のインスリン”？

インスリンがすい臓のベータ細胞から分泌されるのに対して、インクレチンは小腸や大腸の腸管粘膜にある「Ｌ細胞」から分泌されます。

ベータ細胞を活性化してインスリンの分泌を促進します。

そういう点では、ヒュウガトウキ（日本山人参）の働きと似たところがあります。

 

ところがこのインクレチンというホルモンは、下記に述べるようにすばらしい働きをしますが、大きな弱点があったのです。

それは「ＤＰＰ－４」という名の酵素（インクレチン分解酵素）にとても弱く、たった2分間で分解され効果を失ってしまうという弱点です。

 

その理由については省きますが、ある発見（アメリカ毒トカゲの唾液）から、インクレチンを無効にする「ＤＰＰ－４」の働きを無力化してしまうことが可能になったのです。

「ＤＰＰ－４阻害薬」という画期的新薬の登場です。

 

インクレチンの７つの働き

下記のインクレチンの7つの働きを読んでいただければ、いかにインクレチンというホルモンが糖尿病に効く驚異の物質であるか実感していただけると思います。

①ベータ細胞を刺激してインスリンの分泌を促進する～インスリンを出させるのではなく作らせる。

②インスリンの分泌促進だけではなく、ベータ細胞を増殖させる～新しい細胞を作るのは、インクレチンだけのものです。

③各細胞にあるインスリン受容体の感度を高める～肥満の人はインスリン分泌は正常なのに糖分を体内に取り込めません。

でもインクレチンならどちらにも対応できます。

ヒュウガトウキ（日本山人参）もどちらにも対応できます。

④血糖値上昇ホルモン「グルカゴン」の分泌を抑制する～グルカゴンは、肝臓に貯蔵されたグリコーゲン（ブドウ糖）を血中に放出させる上細胞のインスリン受容体にフタをして、糖分の吸収を妨げます。

ヒュウガトウキ（日本山人参）は、グルカゴンとの関係をよくわかりませんが、肝臓の働きを良くします。

⑤脳神経に働きかけて”満腹感を演出”食欲を抑える～満腹中枢を刺激することで食欲を抑える。

ヒュウガトウキ（日本山人参）にはダイエット効果があります。

⑥カルシウムを骨に蓄える骨代謝の手助けをする～糖尿病になるとカルシウム代謝の劣化とコラーゲン不足が原因で、骨折しやすくなります。

ヒュウガトウキ（日本山人参）を飲んでいると骨の代謝がよくなります。

また日本山人参（ヒュウガトウキ）には、カルシウウムが大量に含まれています。（私のデータによると１９００ｍｇ/100mgも含まれています。）

⑦しかも低血糖のときは分泌をやめる～これがインクレチンが「インスリンを超える」と称されている理由です。

ヒュウガトウキ（日本山人参）も低血糖の人に飲ませても、それ以上血糖を下げることはありません。

血圧を下げる効果もありますが、低血圧の人がヒュウガトウキ（日本山人参）を飲んでもそれ以上下がることはありません。

 

ＤＰＰ－４阻害剤という特効薬に疑問も

ＤＰＰ－４阻害薬に疑問を投げかけているのは、糖質制限食を勧められている高雄病院理事長の江部康二先生です。

江部先生によると、
「近年、日本で急速に使われるようになってきたインクレチン関連薬でも効果は限定的で、カロリー制限食を実施している限り食後高血糖を防ぎ切れてはいないし、血糖の日内変動幅もかなりあります。 そのことは、近年普及してきたＣＧＭという装置で明らかにわかります。」ということです。

 

いずれにしてもＤＰＰ－４阻害薬についても万々歳という訳にはいかないようです。

私のお勧めは、やはり日本山人参（ヒュウガトウキ）です。

詳しいことは、このサイトの「糖尿病」を参照していただきたいです。

 

主食のご飯やパンを若干減らしながら、日本山人参（ヒュウガトウキ）を飲むのが、血糖コントロールには一番だと思います。 日本山人参（ヒュウガトウキ）には、血圧・血糖を下げる効果のほかにも様々な効能があり、微量栄養成分もたっぷり含んでいますので、いろいろな効果が期待ができます。

成分なども含めた具体的情報を知りたい方は、「医学博士公認ヒュウガトウキ！」をご参照ください。