2021年11月29日 2022年1月15日

痩せるホルモンが増えるサバ水煮缶は悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ減や骨粗鬆症予防にも！

手軽に料理に使えるサバ水煮缶！

実は痩せるホルモンが増えることがわかっているんです。

その他うまく利用すれば、悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げげることができるし（ジョブチューン報道）骨粗しょう症だって効果的に働きます（ＮＨＫあさイチ報道）。

そのワケは、サバ缶の製造方法にあります。

Contents

1 サバ水煮缶で痩せるホルモンが増える
- 1.1 太らない人は痩せるホルモンの量が多い
2 サバ水煮缶の驚くべき栄養
- 2.1 サバ水煮缶に含まれているEPA
3 サバ水煮缶と食物繊維をうまく組み合わせると
- 3.1 悪玉コレステロール減にも！
- 3.2 骨粗しょう症予防にも！

サバ水煮缶で痩せるホルモンが増える

食物繊維・サバ水煮缶を食べると、痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）が増えます。

そして、血糖値の上昇を抑えることもできます。

それは「ＥＰＡ」（サバ水煮缶）と「食物繊維」が小腸を刺激するのに一番いい栄養素だからです。小腸を刺激すると、痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）が増えるのです。

でもただサバ水煮缶を食べただけでは、人によっては太る可能性もあります。

それはサバ缶はカロリーが高いからです。（サバの水煮１缶で300～500Kcal）

下の日本経済新聞に載っていたデータによると、「EPA＋ウォーキング」を実践した人は、「プラセボ（偽薬）＋ウォーキング」に比べて体脂肪の減少幅が大きく、筋肉などの増加幅も大きかったという結果になっています。

出典：日本経済新聞

つまり、EPAをダントツに含むサバ水煮缶を食べてウォーキングすれば、痩せる効果が高いということがデータ的にも裏づけられているということです。

痩せるホルモン「ＧＬＰ－１」とは？
出典：３０歳から美しく生きるヒント
ＧＬＰ－１とは、小腸や大腸の粘膜から分泌されるインスリン活性物質のことです。
すい臓のベータ細胞を活性化して、インスリンの分泌を促進する働きがあるのです。

山田裕一郎教授（秋田大学大学院医学系研究科　内分泌・代謝・老年内科学）監修の記事には次のように書いてあります。
食事をとると小腸から分泌され、インスリンの分泌を促進する働きを持つホルモンをインクレチンといい、ＧＩＰ（グルコース依存性インスリン分泌刺激ポリペプチド）とＧＬＰ－１（グルカゴン様ペプチドー１）があります。２型糖尿病に対する新たな治療薬として注目されるのがＧＬＰ－１です。
ＧＬＰ－１は、食事をとって血糖値が上がると、小腸にあるＬ細胞から分泌され、膵臓のβ細胞表面にあるＧＬＰ－１の鍵穴（受容体）にくっつき、β細胞内からインスリンを分泌させます。ＧＬＰ－１は、血糖値が高い場合のみインスリンを分泌させる特徴があります。
インスリンというとすい臓のベータ細胞から分泌されますが、小腸や大腸にも同様の働きがあることがわかったのです。
このＧＬＰ－１は、食欲を抑える作用があるので、「みんなの家庭の医学」では、痩せるホルモンとして紹介されたものです。

太らない人は痩せるホルモンの量が多い

「みんなの家庭の医学」では、太っている人２名と痩せて人２名の食事前と食事後の痩せるホルモン（ＧＬＰ－１）の量を調べました。

太っている人のＧＬＰ－１の量は５０％未満でした。

それに対して、痩せている人のＧＬＰ－１は大幅に増えていました。

１人は４００％を超えていたのです。

つまりこのＧＬＰ－１の分泌量の多い人は、特にダイエットをしなくても太らないということが証明されたのです。

サバ水煮缶の驚くべき栄養

出典：話題.biz

サバ水煮缶はビタミン類（B₁₂、B₂、B₆、D、E）やナイアシン、カルシウム、タンパク質、脂質、亜鉛、リン、銅などを豊富に含んでいます。

もちろん痩せるホルモンの分泌を促す働きのあるEPAもたっぷりと含んでいます。

しかも、さば水煮缶の場合は、水や塩水を加工時に使うだけだから糖分が増える心配がないです。

ところが、味噌煮や味付きは調理の過程で糖分が多くなるし、カロリーも高くなってしまいます。

さらに、サバ缶などの缶詰は、栄養素が失われにくいというメリットがあります。

とくに極めて貴重なEPA・DHAは熱に弱く溶けやすいので、缶詰以外は栄養素が失われやすいです。その点缶詰は、栄養分がそのまま煮汁などに閉じ込められています。また、骨に含まれるカルシウムやビタミンD、内蔵に含まれる鉄分や亜鉛などを丸ごと摂れるというメリットもあります。

サバ水煮缶に含まれているEPA

サバ水煮缶に含まれているＥＰＡは他の食品に比べてダントツです。

そして山形県のある地域ではサバ水煮缶を毎日のように食べており、実際測定したＧＬＰ－１の量はかなり多かったです。

でもＥＰＡはあじ、いわし、さんま、さば等の青魚にも多いので、無理してサバ水煮缶だけを食べ続ける必要はないです。

野菜の食物繊維も含めて考えれば、血糖値コントロールはうまくいくのです。

サバ水煮缶と食物繊維をうまく組み合わせると

出典：cookpad

小腸を刺激するのに一番いい栄養素は「ＥＰＡ」（サバ水煮缶）と「食物繊維」です。

サバ水煮缶ダイエットだからと言って、毎日食べ続けることは大変です。

摂取カロリーも高くなってしまいます。

それで、「サバ水煮缶」と「食物繊維」をうまく組み合わせてダイエットすればいいのです。

また、肝油などをうまく利用するのもいいかも知れません。

【組み合わせ時の食物繊維の目安】
小腸を刺激するのに必要な食物繊維の具体的目安は、１日１８ｇです。これを野菜で換算するとレタス→４個半，きゅうり→１８本です。
日本人の食物繊維１日当たり摂取量は１３ｇですので、あと５ｇ摂ればいいのです。
食物繊維の多い順にアボカド、ひじき、かぼちゃが５ｇ以上あります。これらをどれかひとつ余計に付け加えて食べればいいということです。