人参、ﾆﾝﾆｸ、ﾀﾏﾈｷﾞを食べると調子がいい！

玉ねぎは胃がんの発生を予防

出典：deepmuscle.info

たまねぎはポリフェノールの一種の「ケルセチン」という成分が含まれています。

このケルセチンは、 がんに対して抗酸化物質として働き、胃がんの発生を予防します。

世界の医療機関から、「1日半個以上食べる人は、胃がんの発生リスクは50％減」、「1日1回以上食べる人は、胃がんの発生リスクは66％減」という研究結果が報告されています。

佐賀県のタマネギ農家の胃がんのリスクは？

実際、たまねぎを毎日食べている、佐賀県のタマネギ農家の人の血液中のペプシノゲンを「みんなの家庭に医学番組」で調べてみました。

そうしたら、ほとんどの方の胃が健康状態だと判明しました。（ペプシノゲンで胃がんのリスクを調べることができます）

どの位食べればいいのかというと、佐賀県の玉ねぎ農家の人たちから考えると、１日に１人１玉程度が目安となります。

また、タマネギに含まれるケルセチンは水溶性で水に溶けてしまいます。

それで、タマネギを食べる時は、次のような点に注意する必要があります。
①切った後水にさらさない。
②汁物に入れ、まるごと食べる
　～長時間煮込んでもケルセチンは失われにくい。